電腦大廠宏碁今舉行新春開工團拜，董事長暨執行長陳俊聖說，「今年宏碁將推動雙重轉型（Dual Transformation）策略，持續專注電競、商用等核心事業外，上半年還會CNC加工推出新品牌和新產品，打造宏碁成為未來型企業，請各界拭目以待。」
「沒有創新就沒有未來、沒有創業就沒有希望。」一身西裝筆挺的宏碁董事長暨執行長陳俊聖，在開工首日按慣例前往創辦人施振榮家中拜年，語氣中充滿信心的對著現場媒體侃侃而談今年宏碁的事業布局展望。
談到新事業布局，他說，「就像當初做電競事業一樣，起初外界並不看好，最後3年內做了快400億元，而且是毛利比較好的生意，像是電競座艙就在全球收單超過100台，還創造出Predator掠奪者、Nitro更有價值的品牌。」不過，對於新事業細節他則不願意進一步透露，他僅強調，「請大家拭目以待，一定會給外界驚喜。」
火腿是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然後再加入調味品等物質，採用醃製、乳化、高溫蒸煮等金屬加工工藝製成。它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。如果把香腸當作火腿的祖先，那麼它的歷史有幾千年了。據說，在荷馬史詩裡就有了香腸的記載。不過，現在我們吃到的火腿跟香腸的差別已經很大了，原料基本相同，但是金屬加工過程相差甚遠，因而口感味道也就相當不同了。在食品工程裡，火腿是一種被稱為乳化肉的體系，它的關鍵是把脂肪打成細小的顆粒，然後均勻分佈在整個腸內。所以，單憑肉眼，幾乎無法分辨出它裡面的脂肪，通俗說是肥肉，是多是少。為了讓這些脂肪均勻分散，就要把瘦肉中的蛋白質提取出來，作為乳化劑去穩定磨碎的脂肪顆粒。蛋白質的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉打成肉醬，在很高的鹽濃度才能提取出較多的蛋白質。所以，火腿總是很鹹，這是無法避免的問題。提取到水中的蛋白質一部分吸附到脂肪顆粒的表面，用來防止脂肪顆粒重新融合，其它的則保留在水中，在加熱的時候互相交聯，形成一種互相連接的的網狀結構。沒有溶解到水中的纖維組織以及蛋白網狀結構把脂肪顆粒固定下來，就形成了火腿特有的質感。火腿的口感，就取決於這種膠狀結構的強度。 嚴格說來，最簡單的火腿只要瘦肉和鹽就可以了。在實際生產中，還是希望加入肥肉。肥肉有助於保留一些只能在脂肪中穩定存在的維生素以及香味物質。但是，太多的肥肉又不受歡迎。首先不夠健康，大家都不喜歡吃下過多的脂肪。其次，更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白質來CNC機械加工吸附，但是肥肉多了瘦肉的量就相應變少了，這會使得形成的膠狀結構強度降低，吃起來口感就差了。另外，現代火腿的生產中還會加入一些植物成分，比如大豆蛋白和澱粉等。大豆蛋白的CNC加工加入有助於在保持蛋白含量的前提下降低膽固醇的含量，具有營養和成本上的雙重優勢。但是大豆蛋白的加入會影響最終產品的質感和口味，通常也不能加太多。火腿裡加澱粉，跟傳統的肉丸子裡加澱粉一樣，有助於降低成本，但是卻會影響質感。國家標準就是按照蛋白質、脂肪、和澱粉的含量來對火腿腸進行分級的，等級越高含有的脂肪和澱粉就越少。由於有很多的鹽，所以需要一些糖來降低鹹味。其它的調味料就是各個廠家大顯神通的地方了。
面對美中貿易戰前景詭譎，陳俊聖表示，「中美貿易戰不可能置身事外，一定會有影響，但宏碁在全球160多國都有營運，很難找到大家都風平浪靜的時候，要面對它、處理它，更要上下一心、齊力斷金，宏碁會努力表現做得比別人更好。」
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