【早安健康／張承宇報導】過去雞蛋常與高膽固醇畫上等號，但隨著多項醫學研究逐漸發表，醫界也逐漸認為不必擔心吃蛋導致膽固醇過高，反而因其熱量低、營養豐富，適合各族群食用，具有減肥、幫助肝臟解毒、防失智等好處。日本醫學博士更推薦，雞蛋搭配泡菜、關東煮等食用方式，更能幫助抗感冒、改善手腳冰冷！
活動假牙
雞蛋搭泡菜、橄欖油，抗感冒、改善手腳冰冷
日本運動健康科學學士、管理營養士戶田遙子指出，雞蛋富含蛋白質、礦物質鐵和鋅等營養素，對維持營養均衡有相當大的作用；日本管理營養士龜崎智子也表示，雞蛋含有除了維生素C以外的多數人體所需營養素，相當接近「完全營養品」，一天2顆蛋就能補充所需的鈣、鋅，以及多種維生素，是建議積極攝取的優良食材。
日本御茶水健康長壽診所院長、醫學博士白澤卓二表示，以往醫學建議一天最多一顆蛋避免膽固醇過高，但近年研究發現，從食物攝取的膽固醇在人體中僅占2成，因此一天適量吃2～3顆雞蛋，對於健康的人來說並無太大疑慮。如果能注意雞蛋的吃法，更有多種健康好處。
雞蛋的繫帶不要去除，幫助防感冒
有些人會因為口感或賣相問題將雞蛋上的繫帶去除，但其實繫帶含有唾液酸（Sialic acid），具備預防感冒病毒增殖的效果，甚至部分感冒藥就含有唾液酸，因此白澤卓二建議不要將雞蛋上的繫帶去除，以免損失了營養。
雞蛋搭配泡菜、橄欖油，預防生病
雞蛋中的酵素「溶菌酶（Lysozyme）」能分解細菌，而泡菜中的乳酸菌也對提高免疫力有效，另外泡菜中辣椒的辣椒素也有提高基礎代謝的效果。另外，橄欖油中的多酚「橄欖辣素（oleocanthal）」則能幫助抑制發炎。
做法也相當簡單，只要在1碗白飯上盛上雞蛋1顆、適量泡菜，再用2～3小茶匙的橄欖油取代醬油淋上即可享用。
雞蛋關東煮，提升血液循環
白澤卓二也推薦在關東煮中放入雞蛋，雞蛋中的膽鹼（Choline）和關東煮高湯中柴魚含有的維生素B12有相乘效果，能幫助提高血液循環，改善手腳容易冰冷的問題。
活動義齒就是活動假牙。首先要根據口腔的情況，選擇適合一個類型的修復體。譬如如果牙缺失，修復是選擇種植牙、固定假牙，還是活動假牙，首先要選擇類型。如果選定活動假牙，具體假牙的設計要根據醫生設計來做。然後選擇假牙的材料，什麼樣的修復材料才是好的選擇，所以活動假牙哪一種類型最好？要注重選擇活動假牙的材料，例如活動假牙選擇的材料的時候有兩部分，第一部分是金屬部分，看到發亮部分，叫金屬假牙，現在大體上分為三種：普通金屬，好一點的不銹鋼，叫維他靈鋼，屬於中等類型。還有一種是全鈦材料，特點是比較輕，刺激性比較小，就是缺點質地稍軟一些，在選擇材料的時候。首先要選定材料類型，類型選定以後，再選人工牙，人工牙現在大多數全是素瓷牙，素瓷牙可以選耐磨，素瓷牙和普通樹脂牙兩種，這些都是假牙的類型。
雞蛋應該這樣保存
保存雞蛋時最好不要將雞蛋取出、放置在冰箱門上的蛋架上，建議直接將整盒洗選蛋放入棚架上，這樣可以避免開關冰箱門時使雞蛋震動而損傷，也能避免打開冰箱時的劇烈溫度變化讓雞蛋更容易腐壞。
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陶瓷貼片是由全陶瓷製作而成，將牙齒薄磨掉一層琺瑯質後，將厚度約 0.3 ~ 0.7 mm 的超薄瓷片，利用分子聚合的原理，跟牙齒的琺瑯質完美結合。對於想要美型牙齒、讓牙齒更白，可以改變齒色和外型；小蛀牙很多的人，可以改變牙齒表面的質地。前面提到，如果牙齒經過根冠治療後，齒色變黑，但是進行齒內美白後，再進行貼片就可以減少所需要的厚度，相對可減少磨牙量，讓牙齒漂亮又健康。如果您想改變牙齒顏色、外型、質地，有輕微的牙齒排列不正、門牙縫過大等問題，或是已做完牙齒矯正有三角縫的問題，還想再微調前牙美觀，做全瓷貼片是很好的方法。很多人認為，施作全瓷貼片前需要磨牙，是不是會傷害牙齒、有副作用呢？其實我們使用最好的顯微鏡，並將磨牙量控制到最小，是不會傷害到牙齒的。會有副作用的貼片，通常是坊間的「樹脂貼片」，這種貼片容易造成蛀牙的情況，而且不是專業牙醫師施作，容易傷牙齒，又沒有保障的！
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